MENU’………Coperto € 2,50 ANTIPASTI
TESORI D’ABRUZZO IN UN PIATTO :insaccati di maiale di nostra produzione e di piccoli produttori locali,Salsicciotto , formaggi di Capra locali dell’azienda Agricola ‘’LA FATTRORIA DEL NONNO’’ Fara Filorium Petri e della ’’ CASETTA BIANCA’’ Lettopalena e di Pecora di piccole realtà del territorio, accompagnati da miele dell’Apicoltura Di Simone e marmellate e sott’olio di nostra produzione. € 16,00
PERLE D’ABRUZZO: formaggi di Capra , di Pecora e di Mucca, tutti prodotti da piccole Aziende del territorio accompaganti da miele e confetture fatte in casa .. € 16,00
PRIMi PIATTI
LE VRACHE DI MULO….sono un primo piatto caratteristico di Palombaro, particolarità di questo piatto è il sugo, diversi tipi di carne(agnello,vitello,maiale e carni bianche) una cottura lunga con l’aggiunta di funghi e un filino di panna, fanno si che questo piatto sia ricco di sapori e molto nutriente. Il nome viene dalla somiglianza della pasta alle briglie della sella del mulo. € 9,00
SAGNE A PEZZE di farina di Saragolla al Pomodoro (conserva di pomodori fatti in casa) € 9,00
RAVIOLI di ricotta di pecora e zenzero con salsa allo zafferano e polvere di liquirizia € 9,00
MACCHERONCELLI di farina di senatore cappelli e polvere di peperone con cipolla stufata, noci , rucola ,Cagliata di Capra e mosto cotto € 9,00
SAGNETTE ALLE FARINE POVERE ( solina, cappelli e integrale) con fagiolini piattoni, patate ,cipollotto e pomodori € 9,00
SECONDI PIATTI:
LUMACHE DI TERRA IN UMIDO ALL’ABRUZZESE (n°20 circa) € 18,00
Le lumache spurgate per 3 settimane , poi vengono tirate fuori dal guscio e pulite, togliendo l’intestino ,si lasciano nell’aceto per una notte, dopo di che vengono lavate e cotte in padella con olio e aglio, si aggiunge della mollica di pane formaggio e prezzemolo. reinserite nel guscio vengono con tutto il condimento vengono cotte di nuovo nel pomodoro.. Piatto tipico della cucina contadina Abruzzese.
LE PALLOTTE CACIO E OVE € 9,00
FORMAGGIO DI MUCCA ARROSTITO con carciofi sott’olio € 9,00
AGNELLO GRIGLIATO circa 400gr. € 18,00
GRIGLIATA MISTA (agnello,vitello ,maiale, salsiccia, arrosticino) € 16,00
LA PIZZE E FOJE € 12,00
LA PECORA ALLA CALLARA € 15,00 Tagliata a bocconcini,lasciata cuocere nel proprio brodo per 5/6 ore, schiumata e sgrassata in continuazione , arricchita in fine con aromi spontanei offerti dalle nostre terre, con pomodoro o in bianco a seconda della provincia e delle usanze del posto,La Pecora è la protagonista di questo piatto storico della transumanza, riproposto con orgoglio dalla nostra cucina.
BIS DI CONIGLIO NOSTRANO :alla cacciatora e dissossato farcito con carne tartufata € 15,00
Contorni :
Insalata verde o mista € 3,00
patate fritte o al forno € 3,00
verdura saltata in padella € 3,00
DOLCI( tutti preparati da noi)……. € 4,00
CHEESECAKE ABRUZZESE(Biscotto Fatto In Casa, Yogurt Di Capra, Cagliata Di Capra E Scuccaiata Di Moitepulciano)
CHEESECAKE AL CARAMELLO SALATO
PIZZA DOLGE(tipica torta abruzzese)
SEMIFREDDO AL FICO REALE DI ATESSA E SAN PASQUALE
SEMIFREDDO AL PEPERONE DOLCE DI ALTINO E FAVETTE DI CACAO TIRAMISù
Sorbetto al limone con San Pasquale € 5,00
Gelati acquistati da un piccolo laboratorio artigianale :
TARTUFO BIANCO E TARTUFO NERO € 4,00
PASTICCERIA SURGELATA SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO € 6,00 (Tiramisù,Pistacchio e Tartufo nero pralinato)
…LE BEVANDE…( DRINKS)
Acqua € 1.00
Gassosa piccola € 1,00
gassosa grande € 2,00
Coca cola bott. 1 lt. € 5.00
Coca cola lattina € 2,00
Thè freddo limone/pesca lat. € 2,00
Succhi di frutta € 2,00
Caffè € 1,00
Caffè decaffeinato €1,00
Caffè orzo €1,00
Amari € 3,00
Grappe e distillati €3,00
Cappuccino €1,50
…LE BIRRE…commerciali
TUBORG SPINA
Spina 0.20 €2,50
Spina 0.30 €3,50
Spina 0.40 €4,00
Litro €9,00
Bottiglia PERONI €3,00
LE BEVANDE…( DRINKS)
Acqua € 1.00 Gassosa piccola € 1,00 gassosa grande € 2,00 Coca cola bott. 1 lt. € 5.00 Coca cola lattina € 2,00 Thè freddo limone/pesca lat. € 2,00 Succhi di frutta € 2,00 Caffè € 1,00 Caffè decaffeinato €1,00 Caffè orzo €1,00 Amari €3,00 Grappe e distillati €3,00 Cappuccino €1,50
LE BIRRE… TUBORG ALLA SPINA…. LITRO € 9,00 -CL 0,20. € 2,50- CL O,30 € 3,50 CL.0,40 € 4,50
PERONI CL.0,75 € 3,00
BIRRIFICIO AGRICOLO MAIOT…… Vi Raccontiamo la nostra Storia
Siamo a Casoli, antica residenza dei Carrecini, e successivamente municipio romano 'Cluviae'. A pochi Km dal massiccio della Maiella e dall'omonimo parco nazionale. È in questa parte d'Italia che opera da circa un secolo l'azienda agricola Sapori della Majella che coltiva e trasforma olive, ortaggi, cereali e dal 2017 produce anche birra. Con il malto ottenuto dalla selezione dei nostri migliori cereali, l'acqua proveniente dalle falde della Majella, nella cantina di proprietà, otteniamo la birra agricola, il cui marchio collettivo ne garantisce l'origine e la qualità tramite rigorosi controlli. La birra agricola si caratterizza per la provenienza delle materie prime che sono per lo più prodotte in azienda
Le nostre tecniche di produzione in campo, consapevoli della sostenibilità ambientale.
MONTEAMARO 2793 birra in stile White Ipa 100% Abruzzese cl. 0,50 € 5,00
LORA birra ambrata con riflessi arancio.Bollicina fine, compatta e persistenti, al naso profumi agrumati , floreali e di frutta tropicale . cl. 0,50 € 5,00
MARJè Canapa-pils , birra dal profumo erbaceo dal gusto amaro cl.0,33 € 5,00
PIZZA …..PERCHE’ NO??
Proponiamo anche la pizza, dopo uno studio accurato di materie prime e tecniche, siamo riusciti ad ottenere quello che volevamo, una pizza leggera croccante e soprattutto BUONA. Impastata con farine eccellenti, a freddo , con lievito madre e lasciata lievitare per 48 ore a 5 gradi ,ve la proponiamo al metro, lunga 55 cm. e larga 35 cm. equivalente a 10 tranci, perfetta per 2 persone.
POSSIBILE ANCHE LA PIZZA SENZA GLUTINE, TONDA PER UNA PERSONA € 8
i gusti li scegliete voi , massimo 3 ……PIZZA € 15,00
PIZZA PICCOLA PER UNA PERSONA UN GUSTO € 9,00
PIZZA ……WHY NOT??
We also offer pizza, after a careful study of raw materials and techniques, we managed to get what we wanted, a light and crispy pizza, especially GOOD.Kneaded with excellent flours, cold, with mother yeast and left to rise for 72 hours at 5 degrees,we offer it by the meter, 55 cm long. and 35 cm wide. equivalent to 10 slices, perfect for 2 people.the tastes you choose them, maximum 3 ......)
SMALL PIZZA FOR ONE PERSON ONE TASTE € 9,00
Queste sono alcune proposte , proponeteci i vostri abbinamenti e cercheremo di accontentarvi.( These are some proposals, propose your matches and we will try to satisfy you.)
MARGHETIA Pomodoro ,origano e mozzarella (tomate , oregano and mozzarella) CAPRICCIOSA Pomodoro, origano ,funghi , carciofi, prosciutto cotto, olive e mozzarella(Tomato, oregano, mushrooms, artichokes, cooked ham, olives and mozzarella)
AL TONNO Pomodoro, origano,tonno e mozzarella(Tomato, oregano, tuna and mozzarella) NAPOLETANA Pomodoro, origano, alici e mozzarella(Tomato, oregano, anchovies and mozzarella)
ALLA DIAVOLA Pomodoro, origano, mozzarella e salame piccante(Tomato, oregano, mozzarella and spicy salami )
CASERECCIA Pomodoro, origano , salsiccia , olio piccante e mozzarella(Tomato, oregano, sausage, spicy oil and mozzarella)
AL PROSCIUTTO Mozzarella e prosciutto crudo(Mozzarella and raw ham)
PATATE E SALSICCIA Patate, salsiccia e mozzarella(Potatoes, sausage and mozzarella)
AL PROFUMNO DI TARTUFO Funghi, crema di tartufo e mozzarella(Mushrooms, truffle cream and mozzarella)
DELL’ORTO Melanzane, zucchine, peperoni, mais , carciofi e mozzarella(Aubergines, courgettes, peppers, corn, artichokes and mozzarella)
ALLE CIPOLLE Cipolle e mozzarella(Onions and mozzarella)
AI WURSTEL Pomodoro, origano, wurstel e mozzarella(Tomato, oregano, wurstel and mozzarella)
